餐具消毒制度

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1、餐具、菜具、熟食容器餐后立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。

2、餐具清洗消毒必须严格按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的顺序操作。

3、餐具消毒应达到下列要求：

电子消毒柜：将餐具傾斜置于电子消毒柜内，开启电源使其处于消毒状态，约20分钟左右保温指示灯亮。

药物消毒：“84”消毒液一般使用1:250的浓度，将餐具浸泡其中10分钟。

4、餐具应竖立或倒放在消毒柜内，开机消毒约15分钟，待冷却后取出。

5、消毒完毕的餐具、茶具应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染

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