民以食为天，食以安为先。食品安全事关每个人的身体健康，注重食品安全不仅是对自己负责，也是守护家人健康的关键一环。

对于食品安全你了解多少呢？一起来学习一下吧~

一、什么是食品安全

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是"食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题"。食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。

二、什么是“四个最严”要求

习近平总书记对食品安全工作作出重要指示指出，民以食为天，加强食品安全工作，关系我国13亿多人的身体健康和生命安全，必须抓得紧而又紧。这些年，党和政府下了很大气力抓食品安全，食品安全形势不断好转，但存在的问题仍然不少，老百姓仍然有很多期待，必须再接再厉，把工作做细做实，确保人民群众“舌尖上的安全”。

习近平总书记强调，各级党委和政府及有关部门要全面做好食品安全工作，坚持“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”，增强食品安全监管统一性和专业性，切实提高食品安全监管水平和能力。要加强食品安全依法治理，加强基层基础工作，建设职业化检查员队伍，提高餐饮业质量安全水平，加强从“农田到餐桌”全过程食品安全工作，严防、严管、严控食品安全风险，保证广大人民群众吃得放心、安心。

三、食品安全有法可依

学习《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务许可管理办法》等相关法律法规和《学校食品安全与营养健康管理规定》《农村义务教育学生营养改善计划实施办法》《河南省校园食品安全守护行动实施方案》《河南省餐饮服务企业落实食品安全主体责任监督管理办法（试行）》等政策规定，掌握基本的食品安全法律知识，有利于增强广大师生食品安全法律意识，切实提高学法、知法、守法能力。

四、食品安全五要素

1、保持清洁

餐前便后要洗手，洗净双手再下厨。

饮食用具勤清洁，昆虫老鼠要驱除。

2、生熟分开

生熟食品要分开，切莫混杂共保存。

刀砧容器各归各，避免污染惹病生。

3、烧熟煮透

肉禽蛋品要煮熟，贪吃生鲜是糊涂。

虫卵病菌需杀尽，再度加热也要足。

4、注意存放

熟食常温难久藏，食毕及时进冰箱。

食前仍需加温煮，冰箱不是保险箱。

5、材料安全

饮食用水要达标，菜果新鲜仔细挑。

保质期过不再吃，莫为省钱把病招。

五、如何预防食源性疾病

1、不买不食腐败变质、污秽不洁及其他含有害物质的食品。

2、不食用来历不明的食品；不购买无厂名、无厂址和保质期等标识不全的食品。

3、不光顾无证无照的流动摊位和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。

4、不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。

5、不随便吃野菜、野果。

6、生吃瓜果要洗净。

7、进食前或便后应将双手洗净、养成吃东西之前洗手的习惯。

六、食物中毒后的应急措施

食物中毒通常在进餐后短时间内急性发病，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。此外还可出现发热、头痛、眩晕、乏力、肌肉酸痛和皮疹等。

食物中毒发生后，千万不要恐慌，自乱阵脚，可以采取以下应急措施：

饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。

催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

导泻：如果病人吃下去的中毒食物时间较长（如超过两小时），而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。

处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。

食品安全记心间，健康幸福每一天。让我们共同守护“舌尖上的安全”，让每一份食物都成为滋养生命的礼物，而不是危害健康的隐患！